飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
コストコのフードコートに新メニュー「ハム＆シーザーピザ」が登場した。大きなロースハムをたっぷりのせた一品で、価格は350円。ヨムーノの長年のコストコライターが実食レポートを公開し、食べ応えのある内容とちょい足しアレンジを紹介している。既存のフードコートメニューに新たな選択肢が加わった形で、SNSや口コミでの反響も見られる。
新しいヒット商品が話題になると、自店でも似たような反響を作れないかと考えてしまう経営者は多いはずです。価格と満足感のバランスが評判を呼ぶ様子は、気になるところだと思います。
大手倉庫型店のフードコートは、低価格×ボリュームという軸で集客力を発揮し続けており、今回の新メニューもその延長線上にあります。こうした動きはSNSでの拡散を前提に設計されている面もあり、話題化そのものが販促効果を持つ構造になっています。
自店のメニューでも、価格とボリュームの見せ方を工夫して話題化を狙うという道もあります。また、SNSでの口コミが広がりやすい写真映えや一言コピーを意識するという方法も考えられます。大手の動きをそのまま真似るのではなく、自店の客層に合わせた形にアレンジして取り入れるという選択肢もあります。
松屋、2週に1度の新メニュー戦略「鶏のバター醤油炒め定食」650円で投入
どんどん亭、秋の新定番は海鮮×鉄板メニュー 期間限定フェアで客単価アップ狙う
「おさるのジョージ」カフェ、ドーナツ尽くしの限定フェアで新商品4種投入
かつやが新潟発「洋風カツ丼」をヒントに期間限定メニューを投入
赤いとうもろこし「大和ルージュ®」使用のクリームスープが登場、神奈川発の農商工連携商品で初年度5000個限定発売飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
