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お好み焼き・もんじゃ業態の「どんどん亭」が11月4日より期間限定フェア「あつあつ海鮮祭」を開始。タコ・イカ・エビ・牡蠣・アサリを使った「特選 海鮮デラックス玉」や「まるでタコ焼もんじゃ」などの新メニューを投入する。福岡のご当地VTuber「舞鶴よかと」とのコラボCMも放送予定で、地域色を打ち出した販促も実施する。なお配信済みのメインビジュアルでは一部メニューの価格表記に誤りがあり、訂正が出されている。
季節の食材を使った限定メニューは、お客様に新鮮な驚きを届けられる一方、仕込みや告知の手間も増えるので、現場の負担も気になるところですよね。
鉄板メニューに海鮮をかけ合わせる動きは、既存の定番商品に飽きが来やすい秋冬シーズンの客足対策として、多くのお好み焼き・もんじゃ業態で見られる手法です。ご当地キャラとのコラボCMのように、地域密着の販促を組み合わせる例も増えています。
季節限定メニューで客単価を底上げする一方、既存メニューとの原価バランスを見ながら導入範囲を調整するという道もあります。また、地域キャラやインフルエンサーとのコラボを活用し、低コストで話題化を図るという選択肢も考えられます。
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