赤いとうもろこし「大和ルージュ®」使用のクリームスープが登場、神奈川発の農商工連携商品で初年度5000個限定発売

地域の珍しい食材を使った新商品が形になるというニュースには、同じように地元食材を扱う経営者も背中を押されるような気持ちになるのではないでしょうか。

この取り組みは、自治体・生産者・食品企業が連携する「農商工連携」の枠組みから生まれた商品で、地域特産品のブランド化と商品化を結びつける近年の潮流の一例といえます。数量限定での発売は、話題性と希少性を両立させる販売手法としてもよく見られる形です。

自店でも地元の特産食材を使った限定メニューを企画し、地域とのつながりを打ち出すという方向性が考えられます。また、数量限定・期間限定という販売形式を取り入れることで、話題化とロス抑制を両立させるという工夫も一つの選択肢です。