青森県産食材の魅力発信、都内トップシェフ3店で特別コース展開

地方の良質な食材が都心の名店で取り上げられると聞くと、産地としても飲食店側としても心強く感じる経営者は多いはずです。

自治体が主導し、有名シェフの店舗を舞台に県産食材をPRする手法は、産地ブランディングと外食店の話題づくりを同時に狙う取り組みとして位置づけられます。

自店でも地域食材とのタイアップフェアを企画してみる、行政の食材PR事業に参加して仕入れルートや話題性を確保する、あるいは季節限定メニューとして地域色を打ち出すといった方法が考えられます。