新宿タカシマヤ屋上テラスでビアフェス、限定フードと夜間イルミネーションで集客強化

シルバーウイークにどう客足を伸ばすか、テラスや屋外スペースを持つ店舗ほど頭を悩ませる時期だと思います。限定フードやイベント演出で非日常感を作る工夫は参考になりますね。

商業施設内のレストランフロアが、単独の店舗ではなく複数店舗合同でテラス空間を活用し、期間限定フード・音楽・夜間イルミネーションを組み合わせた集客イベントを打つ動きです。地方産地とのコラボや世界のビールといった話題性も盛り込み、家族客・カップル客の双方を意識した構成になっています。

単独店舗では難しい規模の企画も、施設・複数店舗が連携することで実現しやすくなるという道があります。また期間限定メニューや地方産地とのコラボは、話題性を作りつつ食材の新規調達先を試す機会にもなり得ます。夜間の照明演出のように、低コストで滞在時間や写真需要を伸ばす工夫を取り入れる方法も考えられます。