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東神開発は9/19（土）〜22（火・休）の4日間、新宿タカシマヤ13階レストランズパークのテラスで「秋のミュージックビアテラスMATSURI」を開催。テラスに面する各レストランがイベント限定のスペシャルフードを考案し、三重県松阪市協賛の企画も含まれる。世界のビールをお得に提供し、弾き語りライブやライブペイント、ワークショップなど催しを用意。夜間はイルミネーションを点灯し、シルバーウイークの集客を狙う商業施設内飲食フロアの季節イベントとなっている。
シルバーウイークにどう客足を伸ばすか、テラスや屋外スペースを持つ店舗ほど頭を悩ませる時期だと思います。限定フードやイベント演出で非日常感を作る工夫は参考になりますね。
商業施設内のレストランフロアが、単独の店舗ではなく複数店舗合同でテラス空間を活用し、期間限定フード・音楽・夜間イルミネーションを組み合わせた集客イベントを打つ動きです。地方産地とのコラボや世界のビールといった話題性も盛り込み、家族客・カップル客の双方を意識した構成になっています。
単独店舗では難しい規模の企画も、施設・複数店舗が連携することで実現しやすくなるという道があります。また期間限定メニューや地方産地とのコラボは、話題性を作りつつ食材の新規調達先を試す機会にもなり得ます。夜間の照明演出のように、低コストで滞在時間や写真需要を伸ばす工夫を取り入れる方法も考えられます。