すかいらーくG「点心甜心」三鷹に新業態、ペット同伴OKのテラス付き食べ放題

食べ放題業態は原価管理が難しく、新店を出す判断には勇気が要ります。ペット同伴可という付加価値をどう見るか、経営者としては気になるところではないでしょうか。

大手チェーングループが食べ放題×多様なニーズ対応（ペット同伴・テラス席）を組み合わせた新業態を出す動きは、既存の食べ放題市場に新しい差別化軸を持ち込む事例として位置づけられます。飲茶・中華・スイーツを一体化させたメニュー構成は、単価と満足度のバランスを取る工夫の一つと言えます。

ペット同伴可やテラス席といった付加価値は、必ずしも大型投資を伴わずに既存店に取り入れられる場合もあるという道もあります。また、食べ放題形式を導入せずとも、点心やデザートの一部メニューを単品・セット提供に落とし込んで差別化を図るという方法も考えられます。