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松屋が新メニュー「鶏のバター醤油炒め定食」を発売した。鶏肉をバター醤油で炒めた一品で、ご飯との相性の良さを前面に打ち出した商品として紹介されている。牛丼チェーンとして知られる松屋だが、定食メニューの拡充にも力を入れており、今回もご飯をしっかり食べさせる味付けを狙った商品と位置づけられる。具体的な価格や販売期間などの詳細は記事内では明示されていないが、実食レポートとして紹介されている点から、話題性の高い新商品として展開されていることがうかがえる。
新メニューが話題になると、自店でも「うちも何か出さなきゃ」と焦る気持ち、よくわかります。
大手チェーンは定期的な新商品投入で来店動機を作り続けており、松屋のような牛丼チェーンも定食メニューの強化で客単価や満足度向上を図っています。こうした「ご飯がすすむ濃い味付け」の商品は、コスパ重視の外食需要に合致しやすい傾向があります。
大手の新商品トレンドをそのまま真似るのではなく、自店の看板メニューに「ご飯が進む」味の工夫を一つ加えるという道もあります。また、期間限定メニューとして小さく試してみて反応を見るという方法も考えられます。
松屋・松のや・かつや・やよい軒・すき家、9月末〜10月に新商品を一斉投入
「1,000円の壁」はメニューで明暗、海鮮丼は許容も牛丼・ハンバーガーは厳しさ増す
物語コーポ「お好み焼本舗」、サラダバー導入でSNS拡散狙う飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
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