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2026年10月発売予定のパフェ新商品が複数紹介された。スシローは安納芋と紅はるかを使用した「安納芋と紅はるかのお芋すぎるパフェ」を、資生堂パーラーは「国産秋のフルーツパフェ」を発売する。いずれも秋の食材・季節感を打ち出したスイーツメニューで、回転寿司チェーンから老舗洋食系パーラーまで幅広い業態が秋限定パフェを投入している動きが見える。
秋限定のパフェ商品が続々と発表される時期、自店でも季節メニューを考えたい経営者は多いのではないでしょうか。
回転寿司チェーンのような食事業態でも、さつまいもなど季節食材を使ったデザートを強化する動きが広がっています。業態を問わず季節限定スイーツが集客の一手段として定着しつつある構造が見て取れます。
自店でも季節食材を使った限定デザートを導入する道もありますし、既存メニューに秋らしいトッピングを加える程度にとどめる道もあります。SNS映えを意識した見た目重視の商品開発を検討する選択肢も考えられます。
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