飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
餃子の王将は2026年9月14日、秋限定の新メニュー「秋ラーメン」を発売した。醤油ベースのスープに椎茸としめじの旨みを効かせ、刻み生姜をアクセントに加えた季節商品で、食欲の秋をテーマにした一杯として展開している。中華チェーンとしての定番餃子・ラーメンに加え、季節限定メニューで来店動機を作る施策の一環とみられる。
季節メニューの投入タイミングや味の設計、現場では毎回悩みどころですよね。既存の看板商品とのバランスを取りながら新しさを出す難しさは多くの経営者が共感できる部分だと思います。
大手中華チェーンが定番メニューに加えて季節限定商品を投入するのは、来店頻度を高め話題性を作るための定番施策の一つです。醤油ベースにきのこや生姜といった季節感のある食材を組み合わせる手法は、他の中華・ラーメン業態でも参考にしやすい構造と言えます。
季節限定メニューを自店でも取り入れるなら、既存メニューのベーススープをアレンジする形で開発コストを抑える道もありますし、期間限定であることを前面に打ち出してSNS拡散を狙う方法も考えられます。また、大手の動きを観察しつつ自店の強みに合わせた独自の季節食材を選ぶという選択肢もあります。