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はま寿司は2026年9月8日から15日までの8日間限定で「中とろ100円と大漁！旨ねた祭り」を全国展開。目玉は赤身と脂身のバランスが良い「厳選まぐろ中とろ」で、税抜100円という低価格設定。旨ねた系メニューやスイーツも同時に投入し、来店動機の強化を図る内容となっている。
人気ネタを目玉価格で打ち出すフェアは、来店客の反応が良い分、現場の負担も気になるところですよね。
回転寿司業界では低価格の限定ネタを打ち出して来店頻度を上げる販促手法が定着しており、今回のはま寿司の中とろ企画もその一環と位置づけられます。原価が高いネタを短期間・低価格で提供することで話題性と集客を両立させる狙いが見えます。
自店でも短期の看板メニューで話題を作るという道もありますし、既存メニューの価格帯を見直して差別化を図るという道もあります。SNSでの反応を見ながら次の企画に活かすという方法も考えられます。