アトムが社内『寿司アカデミー』を開設、廉価版と職人系で人材を振り分け

アトムの社内「寿司アカデミー」開設の本質は、人材育成を「コスト」ではなく「配置戦略のインフラ」として捉え直した点にある。

背景として、

・廉価版とプレミアム系という異なる業態を同一グループ内に持ち、育成人材を出口別に振り分けられる構造

・回転寿司業界が直面する職人技継承と外国人労働者活用という二つの課題

・単独店では投資回収が難しい教育インフラをグループ規模で担保する狙い

がある。

これは大手企業が社内大学を持つ発想と同じだ。一店舗では割に合わない投資も、複数業態・複数店舗であれば固定費を薄く広く回収できる。

単店経営者にとっても、近隣同業者との共同育成や外部研修機関の活用など、「教育を自前で抱えない」発想への転換が今後の採用競争力を左右するだろう。