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沖縄県宜野湾市のラグナガーデンホテル1階にある「網焼香房 輪」が、2026年9月より和牛を使った秋季限定メニューを提供開始する。自分で仕上げるスタイルの和牛ひつまぶし御膳や、季節感を打ち出した焼きすき三種盛りなど、既存メニューのリニューアルも含めて複数の新商品を用意する。ホテル内レストランとして、秋という季節性と和牛という高単価食材を組み合わせ、客単価や来店動機づけを狙った商品展開とみられる。
季節の節目に新メニューを打ち出す発想、現場の負担も考えると簡単ではないですよね。それでもお客様に新鮮さを届けようとする姿勢には共感します。
ホテル内飲食店が和牛という定番の強み食材を軸に、季節限定メニューで客単価アップと再来店動機を作る動きは焼肉・和食業態で広く見られる手法です。特にひつまぶしのような「自分で仕上げる」体験型メニューは、満足度と話題性の両立を狙いやすい構成といえます。
季節メニューの投入は、既存商品のてこ入れとして捉える道もあれば、新規客誘引のきっかけとして広告的に使う道もあります。また、素材のストーリー性（産地・部位）を前面に出すか、体験性（自分で仕上げる楽しさ）を前面に出すかで、訴求の仕方も変わってきます。
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