鳥貴族が10月1日(木)から「宝クラフトチューハイ」を410円均一で提供する限定キャンペーンを実施する。値上げのタイミングに合わせた施策で、地域活性化を通じた集客強化を狙う内容となっている。均一価格制の訴求力を活かしつつ、既存メニューの価格改定と並行して集客施策を打ち出す動きが注目される。
値上げのタイミングで客足が離れないか、不安を感じる経営者は多いはずです。価格改定と同時に集客施策を打つ鳥貴族の動きには、同じ悩みを抱える現場として注目したくなります。
焼鳥・居酒屋業態では原価高騰を背景にした値上げが相次いでいますが、単純な値上げだけでは客離れを招きかねません。鳥貴族のように均一価格のキャンペーン商品を絡めることで、値上げへの抵抗感を和らげつつ話題性を作る手法が広がりつつあります。
値上げ時に限定商品やキャンペーン価格を併用することで、心理的な負担感を軽減するという道もあります。また、地域限定・期間限定といった打ち出し方で来店動機を作る方法も考えられます。一方で、価格据え置きの看板商品を維持しつつ全体の値上げ幅を調整するというアプローチも選択肢の一つです。
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