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弁当チェーン「ほっともっと」が新メニューとして「もっちりわらび餅(黒蜜)」を発売した。弁当・惣菜が主力の同チェーンがデザート系商品を展開することで、来店客の単価向上やついで買いの促進を狙った動きとみられる。詳細な価格や販売期間などの情報は記事内では確認できない。
新商品のニュースを見て、自店のメニュー構成を見直すきっかけにしたい経営者も多いのではないでしょうか。
弁当・惣菜業態では、主力商品に加えてデザートなどのサブメニューを充実させることで客単価を上げる動きが見られます。大手チェーンの新商品投入も、そうした業界内の販促トレンドの一環と位置づけられます。
サイドメニューやデザートの追加で客単価アップを狙う道もありますし、逆に主力メニューの強化に集中して差別化を図る道もあります。自店の客層や店舗規模に合わせて、どちらが効果的かを検討する余地がありそうです。
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