飲食店倒産、上半期最多473件に コスト高騰の中でLINE活用し顧客接点強化する動きも

食材費や光熱費の高騰、人手不足に加え、来客数の減少や価格転嫁の難しさが重なり、日々の経営判断がますます厳しくなっていると感じている経営者は多いはずです。倒産件数の数字を見るだけでも、他人事とは思えない緊張感があります。

今回の倒産動向は、外部環境の悪化が居酒屋業態などを中心に経営を直撃している構造を示しています。原材料・人件費の上昇分を価格に転嫁しにくい業態ほど影響が大きく、既存顧客との関係を自店でコントロールできる仕組みづくりが注目される背景になっています。

外部環境の変化を店舗側で完全に防ぐことは難しいため、LINE公式アカウントなど自社で管理できる顧客接点を整備し、リピーター維持につなげるという方向性が考えられます。また、こうした勉強会やセミナーに参加して他店の事例を学ぶことも、対策の選択肢の一つになりそうです。