マックカフェ バイ バリスタ、エスプレッソ系14商品を刷新へ

看板商品のリニューアルは告知されても気づかれにくく、じわじわ効果が出るものだと感じている経営者も多いのではないでしょうか。

大手チェーンはカフェメニューを定期的に刷新し、コーヒー需要とカフェ利用客の両方を取り込もうとしています。専任バリスタを配置する形態は、コーヒーの品質と接客体験の両立を狙う大手ならではの投資と言えます。

中小店では専任バリスタの配置は難しくても、定番ドリンクの味や見せ方を定期的に見直すことでリピーターの新鮮な体験を作るという道があります。また、SNSで「実はリニューアルしていた」という切り口の発信は、大手の事例のように話題化しやすい手法として参考にする道もあります。