仙台で東北食材の期間限定フェア開始、第1弾は北三陸のウニ・ワカメ料理

地域の特産品を使った企画に参加できる機会は、店の個性を出すチャンスでもあり、同時に仕入れや調理の手間も気になるところですよね。

自治体が主導し複数店舗を巻き込む形の地域食材フェアは、単独店では難しい情報発信力や周遊促進効果を生み出せる仕組みとして各地で広がっています。今回は仙台市が窓口となり、東北各地の食材を順番に取り上げる長期企画になっている点が特徴です。

こうした自治体連携型の企画には、期間限定メニューとして参加し新規客の来店動機を作る道もあれば、仕入れルートや食材知識を得る機会として活用する道もあります。無理のない範囲でメニュー化し、SNS発信や常連客への告知と組み合わせることで効果を高める工夫も考えられます。