ほっともっとが170円「もっちりわらび餅」発売、弁当のサイドメニューに和スイーツ投入

新しいサイドメニューが話題になると、ワンコインで満足度を上げられる商品開発のヒントが欲しくなる経営者も多いはずです。

弁当をメインに据えるチェーンが、単品の低価格スイーツを追加購入商品として投入する動きは、客単価の積み上げと来店頻度の維持を両立させる狙いがあると考えられます。ほっともっとはここ数年、季節限定の和スイーツを続けて出しており、弁当以外の収益源づくりを段階的に進めている様子がうかがえます。

低価格帯のサイドメニューを一品加えることで、レジ単価を無理なく上げるという方法論もあります。また、既存のメイン商品との組み合わせ提案（セット化やレジ前訴求）で追加購入を促す道もあれば、季節限定商品として話題性を作り、SNSでの拡散を狙うという選択肢も考えられます。