東海地方の回転寿司チェーン、夏の新メニューで家族客争奪戦

暑い時期にどう客足を呼び込むか、地域の看板メニューを担う経営者にとっては頭を悩ませる季節ですよね。

回転寿司業界は大手チェーンの価格・鮮度競争が激しい一方、地域密着の有名店は季節限定メニューやファミリー向け商品で差別化を図る動きが続いています。夏場は行楽需要が高まる時期でもあり、各店が新メニューを投入するタイミングとして重視されていると考えられます。

季節限定メニューで話題化を図る道もあれば、既存の看板メニューの品質やボリュームを強化して固定客の満足度を高める道もあります。また、家族連れをターゲットにしたキッズメニューやセット商品を充実させることで、客単価と来店頻度の両立を狙う方法も考えられます。