幸楽苑、新業態「駅前型」1号店を郡山に12月出店 アルコール・おつまみ強化でホテル需要取り込みへ

ラーメン業態のイメージが強い幸楽苑が新しい店舗フォーマットに挑むというニュースに、既存業態の伸び悩みを感じている経営者は少なくないはずです。同じ看板でも立地や客層に合わせて中身を変える発想には、共感する部分があるのではないでしょうか。

郊外型・ロードサイド中心だったラーメンチェーンが、ホテル併設という新たな立地でアルコール・おつまみを軸にした業態を試すのは、駅前・繁華街需要の取り込みを狙う大手チェーンの多角化戦略の一環と位置づけられます。既存店の商圏縮小や競争激化を背景に、業態の枠を広げる動きは業界全体で見られる傾向です。

自社の看板メニューを軸にしつつ、立地特性に応じてアルコールやつまみ類など客単価を上げる商品構成に振る道もあります。また、ホテルや商業施設など従来と異なる立地への出店を検証し、既存フォーマットの限界を見極めるという選択肢も考えられます。まずは小規模な1号店で反応を見ながら展開判断をするという段階的なアプローチも一つの方法です。