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回転寿司チェーンのスシローがニューヨークに初出店した。価格は1皿800円からで、現地の商習慣であるチップが不要な料金設定とし、おまかせメニューも用意する。海外市場開拓の一環として、米国最大の外食市場であるNYでの展開に踏み切った形だ。詳細な店舗規模や出店戦略は今後明らかになるとみられる。
国内で見慣れたチェーンが海外の激戦区に挑む姿は、規模の大小を問わず刺激になるニュースではないでしょうか。
大手回転寿司チェーンが海外進出を加速させる動きの一つであり、チップ不要という運営形態は現地の商習慣に合わせた工夫といえます。国内市場の成熟を背景に、大手が海外に活路を求める構造が続いています。
海外展開の動向を注視しつつ、自店の強みをどう磨くか考える機会にするという道もあります。また、価格設定やサービス形態の工夫（チップ不要化など）を自店に応用できないか検討するという道もあります。