宅配食「マッスルデリ」がイタリアン新作、ハンバーグ×チーズで満足感訴求

新メニュー開発の裏には、既存の人気商品を飽きさせないための地道な試作の積み重ねがあり、その苦労は多くの飲食店経営者にも通じるものがあるでしょう。

健康食・宅配食市場では、単に低カロリーであるだけでなく「おいしさ」や「満足感」を打ち出すことが定番化しており、既存の人気メニューに新たなソースやトッピングで変化をつける手法は、飽きられやすい定期利用サービスにおける継続率向上の一手として位置づけられます。

既存の人気メニューをベースに味変バリエーションを増やす方法や、逆に全く新しいコンセプトの商品を投入する方法など、メニュー開発にはいくつかのアプローチが考えられます。自店の客層がどちらを求めているかを見極めながら、無理のない範囲で試作を重ねていくという道もあるでしょう。