飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
イオングループのオリジン東秀は9月9日、千葉県松戸市に「れんげ食堂Toshu 北小金店」をオープンする。常磐線北小金駅南口から徒歩1分という利便性の高い立地に出店し、ギョーザ・ラーメン・チャーハンなどの定番メニューやボリュームランチ、定食、生ビール・ハイボールなどのアルコール類を提供する。テイクアウトにも対応し、オープン記念セールも実施する。席数はカウンター13席、テーブル24席の計37席。
駅前の一等地に新店を構えられるのは、資本力のある大手グループならではの強みで、個人店の経営者からすれば正直うらやましいと感じる部分もあるでしょう。とはいえ、立地の良さだけで満足度の高い店になるとは限らず、日々の営業努力が問われる点は変わりません。
イオングループ傘下のオリジン東秀による「れんげ食堂Toshu」ブランドの出店は、中華食堂業態を軸に駅前・通勤圏へのドミナント展開を進める大手チェーンの動きの一例です。食事とアルコール、テイクアウトを併せ持つ業態設計は、外食・中食双方の需要を取り込む狙いがうかがえます。
個人店にとっては、大手チェーンと同じ土俵で立地競争をするより、地域密着のメニューや接客、常連づけの工夫で差別化を図るという道もあります。また、テイクアウトやアルコール提供の強化など、大手が採用する複合的な販売スタイルを自店の規模に合わせて取り入れてみるという選択肢も考えられます。
イズミが汁なし担担麺「キング軒」を子会社化、地域小売の外食強化策
フォーシーズ、自由が丘の新商業施設に本格中華「香華園」出店 2店舗目を9月17日オープン
我孫子駅南口の中華料理店「福照飯店」が閉店、地域に惜しむ声
大宮駅ナカ商業施設、惣菜・ベーカリーゾーンを刷新 新業態含む9店舗が集結
「築地食堂 源ちゃん」ロードサイド出店を加速、新座市に2号店オープンへ飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
