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モスバーガーを展開するモスフードサービスが冷凍食品事業に新規参入し、「焼きおにバーガー」を発表した。消費税減税による外食離れへの懸念が背景にあるとされ、外食チェーン各社が相次いで冷凍食品分野を強化する動きが広がっている。外食店が家庭内消費（内食・中食）市場に商品を展開することで、外食機会が減っても自社ブランドとの接点を維持しようとする狙いがうかがえる。
消費減税で客足がどう変わるか読めない中、既存の売上の柱以外にも収益源を持ちたいと感じている経営者は多いはずです。モスバーガーのような大手の動きは、そうした不安を象徴しているとも言えます。
外食チェーンが冷凍食品事業に進出する動きは、店舗への来店が減っても自社商品を家庭で消費してもらうための布石です。外食・中食・内食の境界が薄れつつある業界構造の変化の一端として捉えられます。
自社メニューの一部を冷凍・テイクアウト商品として展開する道もあれば、店舗体験の価値をより高めて来店動機を強化する道もあります。両方を組み合わせ、家庭内需要と外食需要の両取りを狙う方法も考えられます。
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