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ユニシアホールディングスの貫啓二会長兼社長が記者会見し、居酒屋業態で酒類を100円台で提供する方針を明らかにした。消費税減税の動きに対抗する形での低価格施策とみられる。詳細な店舗数や実施時期など具体的な情報は記事からは確認できない。
酒類の値付けは客単価に直結するだけに、他社の低価格戦略の発表は多くの居酒屋経営者にとって気になる話題だろう。
消費税減税の議論が進む中、外食業界でも価格戦略を見直す動きが出てきている。今回のような低価格での酒類提供は、消費者の価格感度に応える施策の一例といえる。
自社でも一部商品を目玉価格にして集客につなげる道もあれば、逆に価格競争に巻き込まれず品質や体験価値で差別化を図る道もある。業態や客層に応じてどちらの方向性が合うか見極める視点が求められる。
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