開業60周年のハワイアンズ、総工費110億円超で客室・グルメ・ショーを刷新

長年愛されてきた施設が節目に大規模改装へ踏み切る決断力には、多くの経営者が刺激を受けるはずです。同時に、資金負担の大きさや改装期間中の営業継続の難しさにも共感が集まりそうです。

今回の動きは、老舗リゾート施設が集客力を維持するために大型投資を伴う段階的リニューアルを行う典型例といえます。設備・メニュー・ショーといった複数要素を同時に更新することで、来場者に「変化」と「懐かしさ」を両立させる戦略が取られています。

大規模投資が難しい店舗でも、看板メニューの一部改良や内装の一部リニューアルなど、小規模でも継続的な変化を打ち出す方法があります。また、地元の食材や郷土料理を取り入れて他店との差別化を図るという道も考えられます。段階的な改装計画を公表し、期待感を持たせながら顧客を維持していくという手法も選択肢の一つです。