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大阪の株式会社You Sun（代表・横田敦也氏）は、ラーメン「魁力屋」とハンバーグ専門店「山本のハンバーグ」のフランチャイズを展開し、計15店舗を運営。マニュアル型の標準化経営ではなく、店長や現場スタッフの個性・判断を重視する「属人経営」を掲げているのが特徴とされる。同社は「40歳で年商15億円」という目標を掲げ、複数業態のFC展開で成長を図っている。
複数の人気FCブランドを掛け合わせて急成長する姿は、日々の運営に追われる経営者にとって刺激的でもあり、同時に「うちにも真似できるのか」という戸惑いも生む話題ではないでしょうか。
近年、単一業態のFC展開だけでなく、異なる業態のブランドを組み合わせて多店舗化するプレイヤーが増えており、標準化ではなく現場の裁量を重視する経営スタイルも一つの潮流として注目されています。属人経営は再現性の面で難しさもある一方、店舗ごとの個性や競争力につながる可能性も指摘されています。
マニュアル整備による標準化を進める道もあれば、現場スタッフの裁量を活かした属人経営で差別化を図る道もあります。また、異業態のFCを組み合わせてリスク分散しながら成長を目指すという選択肢も考えられます。
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