カレー専門店「夢民」が秋限定メニュー、鮭と栗の味噌ビリヤニ登場

季節感のあるメニューを考える手間は大きいですが、お客様に喜んでもらえる瞬間はやりがいになりますよね。

カレー・スパイス業態では、旬の食材を取り入れた期間限定メニューで季節感や話題性を演出する動きが広がっており、本件もその一例と位置づけられます。

季節限定メニューは、新規客の話題作りだけでなく既存客の来店頻度を上げる施策としても使える方法です。原価や調理工程が増える分、価格設定や提供期間の工夫で収益性を確保するという考え方もあります。