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モスバーガーが郊外立地向けの次世代型店舗を展開し、AIを活用した空調管理とAIドライブスルーの実験を行っていることが分かった。省人化・省エネと顧客体験の両立を狙った取り組みで、同社は以前から新しい店舗フォーマットや設備の実験に積極的とされる。具体的な店舗数や導入時期、効果検証の詳細は明らかにされていない。
人手不足や光熱費の高騰に頭を悩ませる経営者にとって、大手チェーンがどんな設備投資で対応しているかは気になるところだと思います。
郊外型ドライブスルー店舗は来店台数の変動が大きく、空調コストと接客の省人化が課題になりやすい業態です。大手チェーンによるAI活用の実験は、こうした構造的な課題への一つの解答例として業界に位置づけられます。
AI空調やAIドライブスルーのような大規模投資はすぐに真似できなくても、まずは営業データを使った空調・人員配置の見直しから始めるという道もあります。また、こうした大手の実験結果を見てから小規模でも応用できる部分を取り入れるという選択肢も考えられます。
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CBDブランド「skew」、渋谷旗艦店をカフェ＆バーに改装し体験型店舗へ再始動飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
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