シェフの技を再現技術でクラウドキッチンへ、味わう社がデリバリー新ブランド展開

新しい技術でシェフの味を再現できるなら、自店の商品力をデリバリーでも広げられるかもしれないと期待を持つ経営者も多いはずです。

クラウドキッチン業態はデリバリー専業で複数ブランドを運営する手法として広がりつつあり、今回のように調理技術の記録・再現を軸にブランドを量産する動きは、既存の実店舗にとっても新たな競合・提携候補になり得ます。

自社でクラウドキッチン型のデリバリー専業ブランドを立ち上げる道もあれば、こうした録食のような再現技術を活用するサービスと提携して新たな収益源を作る道もあります。まずは自店の強みがデリバリーでどこまで再現可能かを見極めるところから検討するという選択肢もあります。