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2026年9月、ファミリーレストラン「ジョナサン」がチョコミント味の「ジョナパフェ」を、洋菓子ブランド「チーズガーデン」が紅芋を使った「季節の御用邸パフェ 紅芋」を発売する。両社とも季節性や話題性のあるフレーバーを軸にした新作パフェで、秋の商品展開として位置づけられている。詳細な価格や販売店舗数などは記事内では明らかにされていない。
季節ごとに新作パフェが次々と登場する中、自店のデザート戦略をどう組み立てるか悩む経営者も多いのではないでしょうか。
パフェは季節限定・期間限定の話題作りとして定着しており、大手チェーンや専門ブランドがフレーバーや素材で差別化を図る動きが続いています。今回のジョナサンやチーズガーデンの新作も、秋の食材や意外性のある組み合わせを打ち出す典型的な例といえます。
自店でも季節食材を使った限定スイーツを企画する、SNSでの映え要素を意識したビジュアル作りを工夫する、または大手の動向を参考にしつつ差別化できる独自素材を探すという道もあります。