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物語コーポレーションが7月16日、「丸源ラーメン イオンモール松本店」をグランドオープンする。看板の熟成醤油ラーメン肉そばや丸源餃子などを揃え、カウンター・テーブル・座敷を備えた83席のファミリー対応店舗。全国244店舗目の出店となる。
大手チェーンがモールの好立地に着々と出店を伸ばしていく様子を見ると、地域の個人店経営者としては複雑な思いを抱く方も多いのではないでしょうか。
丸源ラーメンは全国244店舗を数えるまでに拡大しており、ショッピングモール1階という集客力の高い立地への出店は、チェーンの標準的な成長パターンといえます。ファミリー層を取り込む座敷席の設置も、モール型店舗ならではの構成です。
モール立地の大手と正面から競うのではなく、地元密着の常連づくりで差別化を図る道もあります。あるいは、看板メニューを一点に絞って専門性で勝負する、席構成を客層に合わせて見直すなど、自店の強みを再確認する機会と捉えることもできそうです。