ブロンコビリー、値上げと原価改善で26年12月期は最高益上振れ 純利益32%増予想に上方修正

原材料高や人件費高が続くなか、値上げをしながら客数を落とさず増収増益を実現した事例は、多くの経営者にとって励みになるニュースではないでしょうか。

大手チェーンが度重なる値上げと原価改善、さらにM&Aによる原材料調達力の強化を組み合わせて過去最高益を更新する動きは、外食業界全体のコスト転嫁戦略の一つの成功例として位置づけられます。値上げ後も既存店売上高が前年を上回った点は、価格改定の妥当性を判断する材料として業界内で注目されています。

値上げの幅やタイミングを段階的に設定し、体験価値の向上（メニューやサービスの刷新）とセットで打ち出すという方法もあります。また、自社での原材料調達力強化のために仕入れ先との連携やM&Aを検討する道、あるいは規模の小さい店舗ではまず既存店の魅力向上や口コミ施策から着手するという選択肢も考えられます。