ガスト・デニーズら大手ファミレス、涼麺と桃スイーツで夏商戦を強化

季節メニューの企画・仕入れ・販促を毎年ゼロから組み立てる大変さは、規模の大小を問わず現場に共通する悩みではないでしょうか。

大手ファミレスチェーンが涼麺と桃スイーツという定番の夏テーマで一斉に新商品を投入するのは、季節感を軸にした来店動機づくりが業界全体の共通戦略になっていることを示しています。産地との連携による国産桃の確保やチェーン初商品の投入など、話題性と品質の両立を狙う動きが目立ちます。

個人店では大手と同じ規模の商品開発は難しくても、地元産の桃や旬食材を使った期間限定メニューで季節感を演出するという道もあります。SNSでの見た目のインパクト訴求や、大手の動向を参考にした低コストな限定メニュー展開で差別化を図るという方法も考えられます。