飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手ピザハット（日本ピザハット）は毎月恒例の「肉の日キャンペーン」を10月28日〜11月1日に実施。通常3日間の開催を5日間に拡大し、ハロウィン週末も対象に含めた。肉系ハーフ＆ハーフ2種を持ち帰り1129円・配達1929円で提供するほか、通常価格に300円プラスで肉量が1.5倍になる新メニューも登場。2枚セットや限定ごはんピザも用意し、来店機会の拡大を狙う内容となっている。
毎月の販促企画を継続しながら内容を工夫し続けるのは、現場にとって負担も大きい取り組みだと感じます。定番企画をどう飽きさせないかは、多くの飲食店に共通する悩みです。
大手チェーンは「肉の日」のような定期企画の期間や内容を柔軟に変化させることで、来店動機を切らさない工夫を続けています。期間延長や増量オプションの追加は、価格据え置きのまま体感価値を上げる手法のひとつとして位置づけられます。
自店でも定番企画の開催期間を見直したり、追加料金での量増しオプションを設けたりする方法が考えられます。また、季節イベントと絡めて訴求タイミングを調整するという道もありますし、無理に模倣せず自店の強みに合わせた独自企画を磨くという選択肢もあります。
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秋の増量合戦、松のや・魁力屋・ベローチェなど一斉キャンペーン飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
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