飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手とんかつチェーン「松のや」が2026年10月21日15時より「倍量フェア」を開始した。対象メニューの唐揚げの量を通常の2倍にしながら、価格は990円のまま据え置くという内容で、ボリューム重視の客層に向けた販促企画とみられる。具体的な対象メニュー数や期間については記事内で詳細な言及はないが、既存メニューの量を増やして割安感を演出する施策である点が特徴。
原材料費が上がり続ける中で、量を増やして価格据え置きという決断は簡単ではなかったはずです。それでも「お得感」を打ち出す勇気に、同じ飲食業の立場として敬意を感じます。
大手チェーンでは、値上げによる客離れを避けつつ満足度を高める手段として「量で勝負する」販促が増えています。今回の松のやの施策も、価格転嫁が難しい中での差別化戦略の一例と位置づけられます。
自店でも期間限定で主力メニューの量を増やす施策を試してみるという道もありますし、逆に価格はそのままでトッピングやサイドを強化して付加価値を出すという道もあります。原価とのバランスを見ながら、短期キャンペーンとして小さく試すやり方も選択肢の一つです。
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秋の増量合戦、松のや・魁力屋・ベローチェなど一斉キャンペーン飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
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