淡路島「アワジ珈琲」、7月15日から夏限定メニュー投入 昭和スイーツとG1豆アフォガートで話題化狙う

季節ごとに新メニューを打ち出し、写真映えする商品で話題を作り続けるのは簡単ではありません。地方の小さな喫茶店でここまで企画を継続する努力に、多くの経営者が共感するはずです。

外観と内装のギャップという強いコンセプトを軸に、モーニング・スイーツ・ドリンクを季節ごとに更新する手法は、観光地立地のカフェが客単価とリピートを両立させるための典型的な打ち手です。SNS映えする単品メニューを軸に据える点も、集客導線として業界で広く見られる傾向です。

看板メニューだけでなく季節限定メニューを継続的に投入することで来店動機を作り続けるという方向性もあれば、逆に定番メニューを磨き込んでブランドを固定化する方向性もあります。高品質な原材料をアピールポイントにする場合、原価とのバランスをどう取るかも合わせて検討する余地があります。