サンマルクカフェ、スティック型新商品「スナックパイ」を神奈川限定で先行投入

新商品のネタ探しに追われる現場の苦労がしのばれる一手ですね。手軽に食べられる新フォーマットを作るのは簡単ではありません。

カフェ業態では「チョコクロ」のような看板商品の生地を転用し、朝食・間食・テイクアウト需要を取り込む商品開発が進んでいます。今回はエリア限定でのテスト販売という位置づけで、既存資産（生地・ブランド）を活かした低リスクの新商品展開と言えます。

既存の看板商品の生地やレシピを転用して新フォーマットを作るという方法もあれば、限定エリアでテスト販売して反応を見てから全国展開するという段階的な進め方も考えられます。食事系とスイーツ系を同時投入することで、時間帯や客層の違う需要を一度に拾う狙いも選択肢の一つです。