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焼肉『牛恋』、新商品4品投入とあわせ一部価格改定へ

PR TIMES
2026年11月5日　飲食note

焼肉店「牛恋」が11月1日に全店舗でグランドメニューを改訂し、新商品4品を発売した。メス牛ザブトンを使った『牛恋焼き』、大判タンの『タンの焼きしゃぶ』、自家製チュジャンの『白ハチノス刺し』、『大学芋バニラ』がラインナップ。あわせて肉質維持を理由に一部商品の価格改定も実施した。

フクタンのひとこと

原材料費や肉質維持のコストに頭を悩ませながらメニュー改訂に踏み切る決断は、多くの焼肉店経営者にとって他人事ではないはずです。

牛肉相場や仕入れ環境が厳しさを増す中、品質を落とさずに新商品投入と価格改定を同時に行う動きは、焼肉業態全体で見られる構造的な対応の一例と言えます。

価格を上げる際に新メニューを同時投入して客単価アップの納得感を高める方法や、既存メニューの品質を据え置いたまま一部商品のみ価格調整する方法など、複数のアプローチが考えられます。

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