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回転寿司チェーン「スシロー」がニューヨーク中心部への出店を計画していることが報じられた。店舗には回転寿司カウンターを設置し、1皿800円からのリーズナブルな価格帯で提供するという。日本発の回転寿司業態が海外の主要都市に進出する動きとして注目される。
海外進出のニュースは、国内で奮闘する経営者にとって遠い世界の話に感じられるかもしれませんが、日本の飲食文化が評価される動きとして励みになる面もあります。
大手回転寿司チェーンが北米の中心都市に店舗網を広げる動きは、外食業界における国際展開競争の一環と位置づけられます。海外での成功が国内店舗のブランド価値向上につながる可能性もあります。
国内の中小店舗にとっては海外展開は現実的ではありませんが、大手の動きを商品や価格戦略のヒントとして観察するという道もあります。また、インバウンド需要を意識した価格設定やメニュー訴求を見直すきっかけにするという方法も考えられます。