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がってん寿司、フードコート業態で初出店ショッピングモールに新たな接点

流通ニュース
2026年10月28日　飲食note

ロードサイド中心に展開してきた「がってん寿司」が、埼玉県越谷市の商業施設「イオンレイクタウンkaze」に初のフードコート業態「がってん寿司FOOD COURT」をオープンした。市場直送の鮮魚や職人技というグルメ回転寿司ブランドのこだわりを維持しつつ、短時間で楽しめる新スタイルを提案。「人気者5貫」891円、「贅沢5貫」1826円などの盛り合わせを用意し、買物客や学生、ビジネスパーソンなど幅広い客層の取り込みを狙う。

フクタンのひとこと

ロードサイド業態一本で勝負してきたブランドが新しい挑戦に踏み出す姿は、既存店経営者にとっても刺激になる出来事だと思います。

回転寿司チェーンが商業施設内のフードコートに進出する動きは、郊外立地だけに頼らず買物客との接点を増やす出店戦略の一例として位置づけられます。

既存ブランドの強みを維持したまま小型・短時間利用に適した業態を派生させるという道もあれば、商業施設との連携を深めて新規顧客層を開拓するという道もあります。自社の商品力を活かしつつ出店先の多様化を検討する余地があるかもしれません。