石川のご当地カレー店、能登豚ブランド豚のカツカレーを期間限定発売

定番メニューを守りつつ新しい提案を続けるのは簡単ではなく、地元で愛されてきたブランドだからこそ変化への反応を気にする経営者は多いはずです。66周年という節目を活かした企画作りに苦心が伺えます。

ご当地カレーチェーンが、地元産ブランド食材と自社の看板メニューを組み合わせて周年企画を打ち出す動きは、地域性を武器にした差別化策として位置づけられます。既存の定番商品に手を加えず、期間限定の派生メニューで新規性を演出する手法は、ブランドの一貫性を保ちながら話題性を作る一つの型といえます。

地元食材とのコラボは仕入れルートの確保や価格設定の調整が必要になるため、期間限定という形で試験的に導入する道もあれば、通年メニュー化を見据えて反応を見る道もあります。また「別皿で味変を楽しむ」という提供スタイルは、他業態でも顧客参加型の体験価値づくりの参考になりそうです。