スシローが春の新メニュー投入、人気の「えびバジルチーズ」も復活へ

新メニューのニュースを見て、自店でも何か季節感のある企画を打ちたいと感じる経営者は多いのではないでしょうか。

大手チェーンは季節限定メニューと過去のヒット商品の復活を組み合わせ、話題性とリピーター獲得の両方を狙う戦略を続けています。この動きは、SNSでの反響が可視化しやすい商品を軸に展開されている点が特徴です。

個人店では大手と同じ規模の展開は難しいものの、季節限定の小さな一品を打ち出す道もありますし、過去に好評だったメニューを期間限定で復活させて話題を作る道も考えられます。SNSでの反応を見ながら、次の展開に活かすという方法も一つの選択肢です。