ローソン、デリバリー売上4割増で「街の飲食店化」加速 コンビニがゴーストレストランで台所を狙う理由

デリバリー需要の伸びを実感しつつも、自店でどう取り込めばいいか悩んでいる経営者は多いはずです。大手の急成長ニュースを見ると焦りも生まれますが、まずは冷静に自店の立ち位置を確認したいところです。

コンビニが単なる小売から「調理・配達も担う飲食店的存在」へと領域を広げている動きの象徴的な事例です。24時間営業・多店舗網という強みを生かし、ゴーストレストラン形態で飲食店の商圏を侵食しつつある構造が見えます。

自店でもデリバリーアプリの複数活用や自社注文導線の整備を検討する道もあれば、深夜・地方部などコンビニが弱い時間帯・立地で独自の強みを打ち出す道もあります。また、テイクアウト専用メニューの開発で客単価を上げる方法も考えられます。