サーティワンが『ポケモン』30周年コラボ、8月1日から夏季限定メニュー投入

夏場の集客に頭を悩ませる時期に、こうした大型IPコラボのニュースを見ると『自店でも何か仕掛けたい』と焦る経営者も多いはずです。

大手チェーンが有力IPと組んで限定メニューやグッズ付きセットを展開するのは、季節商戦での客単価アップと話題化を狙う定番の戦略です。個人店が同規模の版権コラボを行うのは難しいものの、季節限定メニューや期間限定パッケージで新規性を演出する動き自体は業態を問わず参考になります。

版権コラボが難しい場合でも、地域の人気キャラクターやイベントと連携する、SNS映えするビジュアルの限定メニューを短期間だけ出す、テイクアウト向けのセット商品を作るといった方法で、話題性を代替する道もあります。既存商品の見た目や名称を季節に合わせて変えるだけでも、来店動機を作れる場合があります。