外食店のヴィーガン対応を後押し、電子レンジ調理OKの植物性ハムが登場

インバウンド対応でヴィーガンメニューを求められても、味や調理の手間で二の足を踏んでいた経営者も多いのではないでしょうか。

訪日外国人の増加により、外食店ではヴィーガン対応メニューの必要性が高まっていますが、満足度の高い植物性食材の選択肢や簡便な調理方法が課題となってきました。今回の商品は冷凍・電子レンジ対応という形でその課題に応えようとする動きの一例です。

まずは既存メニューの一部をスライスやダイスに加工しやすい植物性食材に置き換えて試験導入するという道もありますし、電子レンジ調理が可能な点を活かしてオペレーション負担を抑えつつ導入するという方法も考えられます。インバウンド客の反応を見ながら段階的にメニュー展開する選択肢もあるでしょう。