すかいらーくHD、テイクアウト1%減税を見据え弁当強化へ 店内飲食10%との税率差9%に

店内飲食に売上の大半を依存してきた店ほど、この税率差の拡大には不安を感じるはずです。値下げも増税も自分でコントロールできない制度変更だけに、じわじわとした焦りがあると思います。

食料品の税率が1%に下がる一方、外食は10%のまま据え置かれる方向で、税率差は現行の2%から9%へと大きく広がります。大手チェーンが弁当強化などテイクアウト対応を先行して打ち出したことで、中小店にも同様の対応圧力がかかりやすい構図になっています。

テイクアウトや弁当メニューの比率を高めて税率差の影響を緩和する道もあれば、店内飲食ならではの体験価値を高めて価格差を納得してもらう方向を選ぶ道もあります。両方を組み合わせ、業態内でのバランスを見直すという選択肢も考えられます。