飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
牛丼チェーン国内最大手の「すき家」が、テイクアウト向けカフェメニュー「SUKICAFE」で新シェイク「焼き芋シェイク」を発売した。ラインナップには焼き芋のほか、マスカット・抹茶・バニラの各シェイクも揃う。シェイクの取扱いは一部店舗限定で、2026年9月8日時点で全国1822店舗が対応。取扱店舗は公式サイトの店舗検索から確認できる仕組みになっている。
季節メニューの企画やサイドメニュー拡充に頭を悩ませている経営者の方も多いのではないでしょうか。牛丼という主力商品を持ちながらカフェメニューでも話題を作る姿勢は参考になる部分があります。
牛丼チェーン最大手が本業の丼メニューに加えて、テイクアウト特化のカフェブランドで季節性のあるドリンク・スイーツ系メニューを展開する動きです。全店舗ではなく対応店舗を絞ることで、需要や設備条件に応じた段階的な導入を行っている点も特徴的です。
季節食材を使ったサイドメニューを既存業態に追加してみるという道もありますし、全店一斉ではなく一部店舗から試験導入して反応を見るという進め方も考えられます。また、テイクアウト専用メニューとして客単価アップや来店動機の多様化を狙う方法も一つの選択肢です。