シェラトングランドホテル広島、紅茶ブランド「Dilmah」と初コラボのアフタヌーンティーを提供へ

季節ごとに新しい企画を考え続けるホテルレストランの現場努力は大きいものです。ブランドとの初コラボという挑戦には、担当者の準備の苦労も見て取れます。

ホテルのアフタヌーンティーは、単なる食事提供ではなくブランド体験の場として競争が激しくなっています。海外の紅茶ブランドとのコラボや季節限定メニュー、限定セミナーの併催は、話題性と単価アップを同時に狙う典型的な手法といえます。

自店でも既存の食材やドリンクに海外ブランドとの協業を組み合わせることで、既存メニューに新しい話題性を加える道があります。また、期間限定・数量限定の設計で予約意欲を高める方法や、体験型の付加企画（セミナーやワークショップなど）を組み合わせて単価向上を図る道も考えられます。