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HATALuck and PersonはHR系ツールを提供する企業で、「肉汁餃子のダンダダン」を運営するNATTY SWANKYホールディングスの井石代表との対談記事をnoteで公開した。内容は店舗DXと人材育成を軸に、居酒屋業態での「働きがい」向上をビジネス成果につなげる経営戦略についてのもの。人手不足が続く外食業界において、従業員のエンゲージメント強化が経営課題として位置づけられている点が示されている。
人手不足が慢性化する中、現場の働きがいをどう高めるかは多くの経営者が頭を悩ませているテーマだと思います。
今回の対談は、居酒屋チェーンが店舗DXと人材育成を経営戦略の柱に据え、従業員満足と業績向上を結びつけようとする動きの一例と言えます。人材確保が難しい外食業界全体で、こうした取り組みへの関心が高まっている状況がうかがえます。
DXツールの導入によって業務負担を軽減し、教育に時間を割けるようにするというアプローチもあれば、評価制度や研修体系を見直して働きがいを可視化するという道もあります。自社の課題に応じて、こうした事例を参考にしながら段階的に取り入れていく方法も考えられます。